貴州宇航夢園農(nóng)業(yè)科技有限公司工作人員在分揀雞蛋。 農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 楊惠 攝
在廣東省廣州市，無論是大型商超還是生鮮市場，總能發(fā)現(xiàn)貴州雞蛋的身影。據(jù)統(tǒng)計，銷往廣東市場的貴州雞蛋數(shù)量從2020年的4.8萬噸增加到2023年的9.4萬噸，年均增速達到25.1%，年銷售額超過10億元。貴州雞蛋憑借其卓越的品質(zhì)，贏得了廣東消費者的廣泛青睞。這一切不僅源于貴州蛋雞養(yǎng)殖時優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，更因為其生產(chǎn)全環(huán)節(jié)、全鏈條的嚴(yán)密把控，讓貴州雞蛋成為令百姓安心的健康產(chǎn)品。
明年將是《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案（2021—2025年）》的收官之年，為推動獸用抗菌藥使用減量化（以下簡稱：“減抗”）工作深入開展，中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所聯(lián)合貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳開展了蛋雞獸用抗菌藥使用減量化推進示范項目。近日，記者走進貴州，深入了解企業(yè)、協(xié)會和監(jiān)管部門在蛋雞“減抗”過程中的探索與經(jīng)驗。
養(yǎng)殖企業(yè)——
全鏈條、細節(jié)處抓“減抗”
11月的貴州，秋色盡染，隨著車窗外掠過的一片片森林美景，記者終于到達層層山林掩映著的蛋雞養(yǎng)殖場。
在養(yǎng)殖場的大門口，汽車必須經(jīng)過消毒池和噴霧消毒后方可駛?cè)?，而人員則要穿好防護衣經(jīng)過噴霧消毒才能進入場區(qū)。
上述步驟，是現(xiàn)在進入每個養(yǎng)殖場的必備步驟，是“減抗”的第一步，也是最重要的一步。“我們認(rèn)為養(yǎng)殖‘減抗’最大的投入就是生物安全防控，這也是最有效的‘減抗’手段，防住了病，自然就減少了用藥?！辟F州鳳和祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長陳勇說。
位于從江縣貫洞村的鳳和祥處于重重山林之中，具有天然的生物安全屏障。養(yǎng)殖場與交通干線、居民區(qū)、屠宰場及其他養(yǎng)殖場均有一定距離，極大程度杜絕了疫病的傳播。在養(yǎng)殖場內(nèi)，除了車輛和人員通道入口處設(shè)有消毒設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)入口、雞舍入口等關(guān)鍵位置也都設(shè)置了消毒設(shè)施，人員的每次進出都要進行消毒。
養(yǎng)殖“減抗”有“養(yǎng)、防、規(guī)、慎、替”五個原則，生物安全防控屬于“防”，而“養(yǎng)”則是加強養(yǎng)殖管理。
當(dāng)前，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭雀?，全自動化、全封閉式雞舍、自動化環(huán)控設(shè)備、自動清糞系統(tǒng)、自動飲水、喂料系統(tǒng)、自動集蛋系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備的投入使用不僅讓蛋雞養(yǎng)殖更加高效，也有效減少了人員的配備，降低了疾病傳播風(fēng)險。
“蛋雞‘減抗’不能只是產(chǎn)蛋期的工作，要從雞苗時期就開始?！辟F州圣迪樂村生態(tài)食品有限公司總經(jīng)理劉勝發(fā)介紹，公司有完善的引種制度，全部引進來自圣迪樂旗下種雞公司的商品代蛋雞苗，從種源上保證雞苗質(zhì)量安全可靠，保證蛋雞養(yǎng)殖過程的健康安全。在飼料投入品上，公司配備獨立自建的實驗室和飼料生產(chǎn)車間，每批次飼料原料均需檢驗合格后方能卸貨使用。同時，為強化自身監(jiān)督，公司每年通過第三方檢測機構(gòu)對飼料投入品、水質(zhì)、蛋品檢測兩次，抗菌藥檢測結(jié)果均為未檢出。
若是做好了防控和養(yǎng)殖管理，雞只還是生病了又該怎么辦？面對這個問題，養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)均有養(yǎng)殖用藥規(guī)范使用方案，按照嚴(yán)格規(guī)范使用獸用抗菌藥和科學(xué)審慎使用獸用抗菌藥的原則，對80~90日齡前的非產(chǎn)蛋雞進行治療。
“非必要我們不使用抗菌藥，目前大多數(shù)都用中獸藥、酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑等產(chǎn)品替代抗菌藥?！标愑陆榻B，公司在蛋雞產(chǎn)蛋期禁止使用抗菌藥，只在育雛階段確需治療時才使用抗菌藥。2023年，公司育雛雞共計24萬羽，抗菌藥使用總量為16.4公斤，平均每只雞使用獸用抗菌藥0.068克，同比下降54.6%。
禽業(yè)協(xié)會——
團體力量更強大
在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)十八農(nóng)產(chǎn)品物流園內(nèi)，有一間特殊的倉庫，這里統(tǒng)一存放著各個獸藥廠家的藥品，而領(lǐng)用人則是畢節(jié)市禽業(yè)協(xié)會的各個成員企業(yè)。
“這是我們協(xié)會成立后為解決各家會員企業(yè)的用藥問題辦的第一件事。”畢節(jié)市禽業(yè)協(xié)會會長、畢節(jié)盛園蛋業(yè)有限公司董事長張永建介紹，畢節(jié)市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，但以前基本是各自為戰(zhàn)，在交流養(yǎng)殖經(jīng)驗時大家紛紛表示，由于產(chǎn)量有限、途徑單一等問題，在購買獸藥、飼料等養(yǎng)殖投入品時不能獲得更低的優(yōu)惠價格，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本日漸上漲。
為增強全市蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)凝聚力，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年7月，畢節(jié)市禽業(yè)協(xié)會成立，協(xié)會會員單位共計35家，涵蓋了33家蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)、1家雞蛋銷售企業(yè)以及1家專注于糞污資源化利用和病死畜禽無害化處理企業(yè)。
協(xié)會將畢節(jié)市蛋雞企業(yè)集中在一起，化零為整，協(xié)會成員蛋雞存欄總量達1750萬羽，單日的飼料消耗量達到1850噸，日均產(chǎn)蛋量為750噸，形成一個龐大的利益共同體。
隨后，他們以協(xié)會名義統(tǒng)一進行獸藥招標(biāo)，可以獲得更加優(yōu)惠的價格。為了推動養(yǎng)殖“減抗”，協(xié)會對藥物進行統(tǒng)一管理，各家會員企業(yè)用藥需向協(xié)會申請，并接受用藥監(jiān)督。
“后續(xù)，協(xié)會將制定規(guī)范用藥手冊，宣傳規(guī)范審慎用藥，以促進全市蛋雞‘減抗’行動有序推進。”張永建說。
此外，協(xié)會還通過共享市場資源信息，統(tǒng)一采購優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕等飼料原料，成本比企業(yè)單獨購買降低了20%左右，有效降低企業(yè)養(yǎng)殖成本。
在如今的貴州蛋雞行業(yè)，隨處可見團體的力量。特別是在品牌打造方面，以“羽出黔山”省級區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，成功打造一批雞蛋的區(qū)域公用品牌、產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌。目前，已注冊長順綠殼雞蛋、七星關(guān)雞蛋、六枝月亮河鴨蛋、印江綠殼雞蛋等區(qū)域公用品牌，注冊蝦青素雞蛋、薏仁米雞蛋、五谷蛋、富硒雞蛋等產(chǎn)品品牌，注冊山水黔農(nóng)、鄉(xiāng)土食品、華興農(nóng)牧、長順天龍、利剛蛋雞、天元農(nóng)業(yè)等70個企業(yè)品牌。
隨著品牌效應(yīng)的逐漸凸顯，近年來，貴州雞蛋省外銷售規(guī)模逐年增加，2023年凈調(diào)出量10.3萬噸，約占總產(chǎn)量的30%，且雞蛋價格比全國均價高出0.2~0.3元/斤，是“貴品出山”中具有代表性的產(chǎn)品。
監(jiān)管部門——
多元手段促“減抗”意識漸次形成
“目前，全省畜禽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)殖場總數(shù)1393個，實施‘減抗’養(yǎng)殖場1174個，經(jīng)省級審查評定，達到‘減抗’標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場878個，其中蛋雞場213個，使用‘減抗’標(biāo)識蛋雞場94個?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)管理處三級調(diào)研員黃艷介紹，通過“減抗”行動，發(fā)揮“減抗”標(biāo)識品牌效應(yīng)，企業(yè)產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟效益，但還是有部分小型養(yǎng)殖場沒有形成“減抗”意識，還需要加大宣傳工作。
“減抗”意識的形成，需要結(jié)合生產(chǎn)實際進行有效宣傳。近年來，貴州省采取多種形式，大力開展規(guī)范獸藥使用知識培訓(xùn)、規(guī)范用藥科普宣傳、科技下鄉(xiāng)等活動。組織獸藥法律法規(guī)、獸用抗菌藥減量化使用知識等培訓(xùn)班26期、培訓(xùn)1.8萬余人次、印制獸藥使用知識宣傳資料4.3萬余份。
同時，以技術(shù)服務(wù)的形式，將“減抗”知識宣傳到基層養(yǎng)殖戶中。貴州省從2022年起啟動“激勵農(nóng)業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動”，組織激勵全省各級農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入生產(chǎn)一線開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并將行動技術(shù)服務(wù)與農(nóng)技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“揭榜掛帥”結(jié)合開展。目前，全省共110個“揭榜掛帥”團隊、4000多名農(nóng)技人員參與開展“減抗”行動基礎(chǔ)性服務(wù)。
此外，通過加強日常監(jiān)管，倒逼養(yǎng)殖場（戶）參與“減抗”，保障食品安全。目前貴州省投入省級財政資金300多萬元，在500多個不同規(guī)模家禽養(yǎng)殖場開展家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測，抽檢家禽產(chǎn)品5800多批次，及時通報風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，強化安全用藥、有效執(zhí)行休藥期、規(guī)范養(yǎng)殖用藥行為，有力推動“減抗”行動進程，保障家禽產(chǎn)品安全有效供給。
“現(xiàn)在每年省、市、縣三級主管部門都有監(jiān)測項目，對養(yǎng)殖場的雞、雞蛋、環(huán)境都會進行抽樣檢測，這種監(jiān)測不僅促使我們始終如一進行‘減抗’養(yǎng)殖，也為企業(yè)減少了一筆自我檢測費用?！辟F州宇航夢園農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理馬少銀說。
目前，銅仁市、黔南州已率先開展“畜禽產(chǎn)品獸藥殘留快速檢測示范項目創(chuàng)建”，對蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場實現(xiàn)全覆蓋快速檢測，快速篩查畜禽產(chǎn)品安全風(fēng)險，增強日常監(jiān)管的靶向性和有效性。
“數(shù)據(jù)顯示，貴州省蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到87.6%，具備較好的‘減抗’示范推廣基礎(chǔ)。此次，我們通過對獸用抗菌藥生產(chǎn)、銷售、使用全過程進行技術(shù)指導(dǎo)，推動貴州省蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場開展‘減抗’集成示范，并在其中總結(jié)出一批可推廣、可復(fù)制的‘減抗’模式與經(jīng)驗，將有效助力全國畜牧業(yè)健康、綠色、高質(zhì)量發(fā)展?！敝袊F醫(yī)藥品監(jiān)察所安全評價室主任王鶴佳說。
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